Si el brócoli es tan bueno para mí, ¿por qué me enferma después de la cirugía para bajar de peso?

Las personas que buscan un control de peso saludable saben que deben ceñirse a la bandeja de verduras en las fiestas y buffets. Después de todo, las verduras son un buen alimento saludable lleno de vitaminas, nutrientes y fibra beneficiosos. Pero algunas verduras, particularmente las verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor, pueden causar malestar gástrico severo cuando los pacientes que se someten a una cirugía gástrica para perder peso las comen crudas. De hecho, hay muchos ejemplos de pacientes de cirugía de pérdida de peso que experimentaron molestias gástricas tan severas después de comer brócoli o coliflor crudos que tuvieron que ir a la sala de emergencias.

La razón por la cual los pacientes de cirugía de pérdida de peso de todos los procedimientos (bypass gástrico, manga gástrica, banda gástrica ajustable o banda gástrica) son propensos a sentir molestias después de comer vegetales crucíferos crudos es una cuestión de equilibrio. Las verduras son ricas en enzimas que se cree que ayudan a la digestión. Sin embargo, debido al tracto gástrico acortado y la pérdida de ácido estomacal, las verduras no pueden digerirse por completo en su corto viaje a través del tracto intestinal. El problema se ve agravado por la presencia de celulosa, la fibra dietética de las verduras que requiere que las bacterias intestinales la procesen. Incluso sin la cirugía de pérdida de peso gástrica, muchos humanos carecen de suficientes bacterias intestinales para descomponer la celulosa lo suficiente como para evitar los síntomas de gases, hinchazón y calambres.

Después de la cirugía de pérdida de peso, muchos pacientes se enfocan intensamente en volverse saludables y controlar su peso a través de una dieta y nutrición adecuadas y una mayor actividad diaria. Estas son actividades admirables que a menudo conducen al dilema de comer vegetales buenos y saludables con el riesgo de padecer trastornos gástricos severos. Los pacientes frustrados se preguntan, Si es tan bueno para mí, ¿por qué me hace sentir tan mal? Buena pregunta. Hay algunas medidas que se pueden tomar para reducir la incomodidad que sigue al comer vegetales crudos para que podamos tener nuestros nutrientes y disfrutarlos también. Echar un vistazo:

  • Experimente con cautela. Si no sabe cómo responderá a las verduras crudas, vaya con calma al principio y evite la incomodidad o la vergüenza que pueden surgir por comer demasiado de algo bueno. Además, recuerda que de un día a otro los alimentos sentarán diferente. Practique siempre la moderación mientras se da cuenta de cómo le sienta la comida ese día.
  • Cocine ligeramente al vapor o sancoche las verduras para comenzar a descomponer la estructura celular, lo que ayuda a que el ácido intestinal se ocupe más rápidamente con la digestión. Recuerde, si no puede digerir la verdura, no podrá absorber las vitaminas y los nutrientes de la verdura. Para servir las verduras al vapor o sancochadas frías, simplemente prepárelas con anticipación, drene el agua y séquelas. Emplatar, tapar y enfriar. Luego sirva frío con un dip de vegetales ligeramente sazonado hecho de yogur que contiene bacterias saludables que ayudarán en la digestión. Evite las salsas a base de lácteos, como las que se hacen con crema agria, ya que esto puede aumentar la posibilidad de molestias estomacales.
  • Tome una enzima digestiva según las indicaciones antes o poco después de comer vegetales crudos. Hay muchos suplementos de enzimas digestivas disponibles a un costo razonable. Muchos pacientes de cirugía para perder peso informan que la enzima de la papaya es eficaz para reducir las molestias digestivas. Según un fabricante de enzima de papaya, el suplemento dietético contiene «papaína, una enzima proteolítica y un ingrediente popular en los suplementos dietéticos que se usan para la digestión. Tomado después de las comidas, es un complemento natural perfecto que puede ayudar en la digestión y puede ayudar a reducir los efectos de mala digestión, incluyendo acidez estomacal y gases». Al igual que con todos los suplementos dietéticos, tenga en cuenta que la FDA no evalúa estas afirmaciones ni aprueba los suplementos para su uso declarado. Los consumidores deben consultar con un profesional de la salud antes de usar cualquier suplemento dietético.
  • Masticar, masticar, masticar. Recuerda que la digestión comienza en la boca y es fundamental masticar por completo todos los vegetales crudos para darle a tu sistema gástrico las mejores condiciones para digerir los alimentos y beneficiarse de las vitaminas y nutrientes que contiene.

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