Recomendaciones del Comité de Médicos para la Conferencia de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud

Durante el último medio siglo, los programas gubernamentales han promovido el queso y la carne, y estos programas han tenido mucho éxito. El estadounidense promedio ahora consume alrededor de 70,000 calorías de queso cada año y tenemos cintura para probarlo. Estamos comiendo hamburguesas y tocino como si no hubiera un mañana. Y, lamentablemente, para muchos estadounidenses, ese es exactamente el caso. Nuestros hábitos alimentarios colectivos están impulsando la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes.

Es hora de corregir el rumbo.

El Comité de Médicos tiene estas recomendaciones específicas para los asistentes a la conferencia de la Casa Blanca, los miembros del Congreso y todos los demás que estén en condiciones de marcar la diferencia:

  1. Pongamos las comidas a base de plantas al frente y al centro en escuelas y hospitales. Ningún niño debería graduarse de la escuela sin conocer las palabras «vegano» y «longevidad».
  2. Eliminemos la ley racista, que todavía está en los libros, que niega a los niños en edad escolar una alternativa a los productos de leche de vaca.
  3. Usemos las Pautas dietéticas para estadounidenses para educar a los estadounidenses sobre lo que las dietas basadas en plantas pueden hacer por ellos y sus familias.
  4. Insistamos en que los médicos se eduquen en nutrición.
  5. Reformemos el programa SNAP para que las personas económicamente desfavorecidas reciban frutas, verduras, granos, legumbres y multivitamínicos saludables, productos que promuevan su salud, y evitemos que los comercializadores de alimentos ricos en colesterol y comida chatarra obtengan ganancias de SNAP.

Esta conferencia nos brinda la oportunidad de defender políticas nuevas y sólidas que brinden los beneficios de una nutrición saludable basada en plantas a todos los estadounidenses, y sienta las bases para los próximos 50 años, que podrían ser los más saludables que jamás hayamos conocido.

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