¿Puede el exceso de proteína convertirse en grasa? ¿Qué pasa si como demasiada proteína?

Existe un mito que dice que si consume demasiada proteína, su cuerpo la convertirá en grasa.

El profesor asistente y dietista deportivo de la Universidad Estatal de Ohio, Jackie Buell, Ph.D., CSSD, señala que «la proteína es insulinogénica», lo que significa que puede activar una respuesta de insulina, lo que pone al cuerpo en modo de almacenamiento.

Para aclarar, su cuerpo puede convertir las calorías adicionales de las proteínas en grasas. No obstante, no existe una investigación definitiva sobre la ingesta diaria máxima de proteína antes de que el cuerpo comience a convertir esa proteína en grasa. De hecho, sabemos que el umbral para la transformación de proteína en grasa es bastante alto, ya que varios estudios han investigado lo que ocurre cuando las personas comen muchas proteínas, y ninguno de esos estudios reveló cambios en la composición de la grasa corporal.

¿El consumo excesivo de proteínas conduce al aumento de grasa?

La proteína es un nutriente esencial que debe ser consumido diariamente por todos los seres vivos. La proteína es uno de los tres «macronutrientes» básicos en la dieta humana, los otros son los carbohidratos y las grasas. Todos los que tomaron química o biología en la escuela secundaria saben que las proteínas son esenciales para los procesos bioquímicos del cuerpo, ya que son uno de los componentes básicos de las células.

Su papel para ayudar a desarrollar músculo y reparar el tejido dañado es bien conocido entre los atletas y los asistentes al gimnasio. Existe una amplia variedad de tipos de alimentos que proporcionan proteínas para los humanos. La proteína se puede encontrar en una amplia variedad de alimentos, como la carne, los productos lácteos, los frijoles y las nueces. La proteína es una parte vital de nuestra dieta y, a menudo, la complementamos con batidos y otros productos similares.

Pero, ¿comer demasiada proteína puede conducir al aumento de peso? En pocas palabras, ¡sí! Comer demasiado de cualquier cosa puede conducir al aumento de peso. La respuesta más complicada es la siguiente. En la mayoría de los casos, la dieta completa de una persona, incluida la cantidad de grasas y carbohidratos ingeridos, explicará por qué aumenta de peso cuando come más proteína.

Existe una idea errónea común en el mundo de la nutrición de que consumir una cantidad excesiva de proteínas solo conduciría a un rápido crecimiento muscular. La verdad es que el cuerpo humano puede convertir casi cualquier macronutriente en grasa. Una lección importante de este estudio es que comer demasiada proteína conduce a un almacenamiento adicional de grasa, aunque las vías específicas involucradas varían según el macronutriente (síntesis de lípidos).

¿Cómo se convierte la proteína en grasa corporal?

Digamos que ingieres más proteínas de las que tu cuerpo necesita para promover el crecimiento y la reparación muscular. En esa situación, se elimina el nitrógeno de la proteína sobrante y la proteína se incorpora rápidamente al ciclo de la glucógeno sintasa. Después de este punto, el cuerpo no puede saber si el glucógeno resultante se derivó de la glucosa y los aminoácidos. Un excedente de azúcar hace que el almacenamiento de grasa sea un proceso simple.

¿Cuándo se vuelve peligrosa la proteína?

La proteína es esencial para una nutrición adecuada y la preservación de la masa muscular y la fuerza a medida que envejecemos. Pero, ¿cuál es exactamente la ingesta diaria ideal de proteínas? Bueno, eso está condicionado a cosas como la edad, el peso, el sexo y el nivel de actividad física.

Si usamos el consejo basado en el peso de la Escuela de Medicina de Harvard, el número es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal.

Si su peso es de 140 libras, su ingesta diaria de proteínas debe ser de 51 gramos. Sus demandas de proteínas pueden ser significativamente más altas si está realmente activo o tratando de ganar masa muscular.

A menos que sea un atleta experto, la Escuela de Medicina de Harvard considera que comer más de dos gramos de proteína por kilogramo de peso corporal es «demasiado». Si es así, una persona que pesa 140 libras no debe exceder los 125 gramos por día.

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