Promesas de enfermera registrada y sobreviviente de cáncer de mama: “Pruebe una dieta basada en plantas durante tres semanas. ¡Te sorprenderás!”

Una mamografía de rutina detectó un tumor. “El tumor fue impactante, pero cuando me dijeron que tenía tres tumores en el seno, eso fue lo más impactante de todo”, dijo Adams.

Adams se sometió a un tratamiento quirúrgico agresivo y comenzó a tomar tamoxifeno, una terapia hormonal utilizada para ayudar a tratar el cáncer de mama. Aproximadamente 18 meses después de su tratamiento por cáncer de mama, recibió otro diagnóstico sorprendente, cáncer de endometrio.

“Fue entonces cuando realmente di un paso atrás y pensé: ‘¿Qué estoy haciendo? ¿Cómo estoy contribuyendo a esto? ¿Por qué mi cuerpo produce todo este cáncer? Adams explicó. Como enfermera titulada, había recibido educación básica sobre nutrición. “En ese momento de la vida, sin embargo, no le presté mucha atención a la dieta”, dijo. “Comía lo que era rápido y estaba disponible, por conveniencia, y eso incluía comida para llevar y muchas comidas para llevar”.

El cáncer de endometrio fue la llamada de atención que condujo a la evaluación de Adams de sus hábitos de estilo de vida y su viaje para descubrir cómo podía evitar contraer otro cáncer y volverse lo más saludable posible.

“Cuando estaba haciendo mi investigación sobre lo que podía hacer para prevenir la recurrencia del cáncer, seguí encontrando nutrición, ese era el denominador común”, dijo Adams. “Me quedó claro que tenía que hacer una evaluación honesta de dónde estoy y dónde quería estar, y fue entonces cuando encontré el programa Food for Life, que en ese entonces se llamaba Proyecto Cáncer”.

Eso fue hace 14 años, cuando conducía por todo Washington, DC, asistiendo a varias clases durante una serie de semanas y meses. Adams adoptó una dieta basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) con la ayuda de las clases y le ha ido bien desde entonces sin recurrencia del cáncer.

Durante la última década, se ha vuelto más fácil seguir una dieta WFPB, con la disponibilidad de recursos educativos como el programa Food for Life, la prevalencia de opciones veganas en supermercados y restaurantes, y una mejor comprensión por parte de muchas personas de sus beneficios para la salud. .

“Recomiendo encarecidamente el 21 Day Vegan Kickstart a cualquiera que esté considerando comer de esta manera”, dijo Adams. “Si realmente quieres tener una buena oportunidad de éxito, es casi como si tu cuerpo pasara por un proceso de desintoxicación y notarás una gran diferencia”. Vegan Kickstart es un programa gratuito que proporciona recetas, un plan de comidas y otro tipo de apoyo e información.

Son consejos como este los que Adams ha dado durante décadas a sus pacientes, cuando era enfermera, aconsejándolos sobre cómo evitar o revertir enfermedades crónicas, y a amigos y familiares curiosos sobre su nueva forma de comer. Hoy, Adams continúa practicando enfermería, pero ya no trabaja en ese campo a tiempo completo, lo que le ha permitido capacitarse y convertirse en instructora certificada de Food for Life. Completó su formación hace cuatro años, un proceso que describió como “una progresión natural”.

Para conmemorar el Mes de Concientización sobre el Cáncer de Mama y la Campaña Let’s Beat Breast Cancer, Adams se ofreció como voluntaria para llevar a cabo una serie gratuita de cinco clases Food for Life en la comunidad donde vive, Greenbelt, Md., en asociación con Three Sisters Gardens en tres lugares diferentes en para que las clases sean lo más fáciles de asistir para personas en diferentes barrios. Las personas pueden asistir a tantas o tantas clases como deseen.

“Me encanta participar en las clases de Food for Life. Habiendo asistido, estoy agradecida con el programa porque marcó una gran diferencia para mí”, dice. “Me gusta que las clases se basen en la investigación, que sean informales y amigables.

“La gente a veces dice: ‘Yo no podría hacer eso. Es demasiado restrictivo. Pero la realidad es que pronto te das cuenta de que hay todo un mundo de comidas y recetas deliciosas, y que tu paladar cambiará y dejará de tener antojos de alimentos altos en grasa y azúcar para disfrutar de naranjas, manzanas calientes con canela, deliciosos vegetales asados. , sopas, frutas y verduras de temporada. Si hablas en serio, pruébalo honestamente con el[21-Day] Vegan Kickstart, y te sorprenderás».

Para obtener más información o inscribirse en una clase, visite el Programa Alimentos para la Vida.

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