CLAVE DE OLOR
Nombre científicoEugenia caryophyllata Thumb.
Especificaciones del clavo de fragancia
El clavo de fragancia se semeja a un clavo pequeño y oxidado. Tiene una cabeza redonda, cercada de 4 puntas (divisiones del cáliz), formada por los pétalos de la flor de la que procede.
Es afín a la canela para enseñar moléculas aromatizadas, solo que este tiene una mayor concentración. Las substancias volátiles que lo constituyen representan el 17% del peso.
¿De qué forma emplear el clavo de fragancia?
En la Gastronomía, la utilización del clavo de fragancia es diverso. Hablamos de un ingrediente importante y muy recurrente para la sazón de carnes o para la elaboración de postres, panes, bebidas (calientes o frías), entre otros muchos.
En remedios naturales, sus usos son diversos y van a depender del beneficio que esperas hallar con esto, aquí te garantizamos la manera más óptima de preparación:
Acción Medicinal del Clave de Fragancia
La actividad farmacológica de las plantas medicinales hay que a la composición de fitocomponentes que tienen. En la situacion del clavo los mucho más interesantes son: sesquiterpenos, monoterpenos, hidrocarbono, elementos fenólicos y eugenol.
Entre los efectos terapéuticos del clavo de fragancia que se han estudiado, podemos encontrar:
Sobre la calidad del clavo de fragancia
El polvo de clavos, amasada, ha servido en algún momento para falsificar los clavos enteros, pero al ser en general mucho más costoso, no transporta cuenta a los falsificadores. En otras ocasiones, si bien asimismo ocasionalmente, se reemplazan por clavos artificiales formados por una pasta de arcilla o serrín aromatizado con esencia de clavos. Es mucho más recurrente que las falsificaciones precedentes la mezcla con clavos agotados, es decir privados de su esencia, impregnándolos de un aceite graso que les comunica mejor aspecto.
Los clavos falsificados son ordinariamente mucho más secos, negrosos y rugosos; si se rompen y comprimen entre los dedos, no desprenden esencia, y además de esto, dejados en agua no muy caliente y agitados, tras el reposo flotan en la área en situación horizontal, al paso que los auténticos van en el fondo o quedan en situación vertical. clavos se falsifica con mucho más continuidad, mezclándole tierras oscuras o serrín finamente pulverizado. Su reconocimiento es bien difícil por el hecho de que solo puede averiguarse con un examen microscópico. Así, aconsejamos conseguir siempre y en todo momento los clavos enteros, mejorando este polvo en el instante de precisarlo. Ya que la pulverización es bien difícil gracias a la considerable suma de esencia que poseen, se sugiere que se sequen los clavos a lo largo de un buen tiempo antes de reducirlos a pulso.
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