Llorando por Khao soi: elefante, loto, tumor cerebral

Khao soi, pronunciado algo así como «soja de vaca», es un plato rico y delicioso originario del norte de Tailandia y áreas circundantes como Birmania/Myanmar. Este plato, compuesto de fideos, curry amarillo, carne especiada y aderezos en un caldo espeso y rico en leche de coco, es sin duda mi plato tailandés favorito. Es picante, cremoso, sabroso, ácido y, en mi opinión, un plato de fideos «elevado», como diría mi chef favorito, Gordon Ramsey. Si nunca has probado este plato, deja de leer este blog e inmediatamente busca en Google dónde encontrarlo. Si no tienes ninguno cerca, imagina un delicioso tazón de ramen lleno de sabores de curry tailandés y cielo. Eso es khao soi.

Para aquellos de ustedes que han leído mi blog desde el principio, quizás recuerden un capítulo anterior sobre khao soi. Escribí sobre este plato con frecuencia cuando todavía estaba en Tailandia y poco después de viajar a casa. A diferencia de mi tumor cerebral, que fue extirpado lo más rápido posible, mis recuerdos de khao soi son preciosos y me niego a renunciar a ellos.

¿Por qué escribo esto ahora?, te preguntarás. No he vuelto a Tailandia desde ese fatídico febrero de 2020, pero sigo viajando a menudo. Viajar es, de hecho, una de mis cosas favoritas para hacer. Siempre me ha gustado viajar, pero después de que el cáncer entró en mi vida, viajar se ha vuelto aún más importante para mí. Planear un viaje es una manera de decir sutilmente: “Que te jodan, cáncer de cerebro. Todavía estaré vivo y coleando en 3 meses cuando suceda este viaje”. También es una alternativa muy hermosa y gratificante a algunas de las cosas que ya no puedo hacer: empacar y unirme al Cuerpo de Paz o a un ashram remoto, tener hijos, hacer planes para los próximos quince años, etc.

Hace unas semanas, mi prometido (ahora esposo, ¡vaya!) y yo tuvimos la suerte de quedarnos en la casa de un amigo en Sausalito, un pueblo costero mágico al otro lado de la bahía de San Francisco. (¡Un saludo a W!) Esta increíble oportunidad se presentó a través de la comunidad de tumores cerebrales. Una mujer encantadora leyó mi blog y nos hicimos amigos por correspondencia, compartiendo correos electrónicos, historias y nuestro amor por viajar a pesar de nuestras experiencias con tumores cerebrales. Ella nos invitó a quedarnos en una de sus casas mientras ella estaba fuera y tuvimos una semana fantástica y relajante antes de la locura de la semana de la boda poco después. Comparto estos detalles:

1) para dar un gran agradecimiento a la generosidad de mi nuevo amigo

2) para ejemplificar otro de los muchos “dones difíciles”, dones que parten de una situación difícil, y

3) para mencionar el increíble impacto que podemos tener cuando compartimos vulnerabilidad, apoyo y esperanza dentro de nuestra comunidad.

A todos los lectores nuevos en la comunidad de cáncer/tumores cerebrales, ¡bienvenidos al club en el que nunca quisieron estar, pero con el tiempo no podrán imaginar su vida sin él!

Mientras visitábamos Sausalito, nos aventuramos por una calle del vecindario llena de los olores más increíbles. Dentro de una cuadra, pasamos un restaurante griego, indio, italiano y tailandés. ¡Cielo! Elegimos Thai y tuvimos la comida más increíble. Después de mencionarle al camarero que pasé un tiempo en Chiang Mai, me dijo que hacían Khao Soi. Así que, naturalmente, regresamos la noche siguiente (esta vez con nuevos amigos fantásticos que conocimos en un viaje de un día a Napa, ¡saludos a J y A!) para Khao Soi. fue una delicia No solo bueno, sino literalmente una experiencia completa para el cuerpo y la mente, que me transporta de regreso a Chiang Mai con cada bocado.

Después de despedirnos de nuestros nuevos amigos, hicimos la larga y cuesta arriba caminata de regreso a nuestro hogar dotado y poco después de cruzar la puerta, estallé en lágrimas inesperadas. Me senté en un patio con vista a la bahía y sollocé mientras el pobre Brock se preguntaba qué diablos estaba mal. Eventualmente, me compuse y traté de poner estos sentimientos inesperados en palabras.

Llorando por khao soi. ¿Por qué estaba llorando por Khao Soi? Al principio, no estaba seguro. Khao soi, ¿era tan delicioso? Quizás. Khao soi, ¿estabas drogado? Improbable. Khao soi, ¿qué relevancia tienes en mi vida que me provoca de esta manera? ¡Ajá! Ding Ding. Este fue el ganador. La última vez que comí khao soi, era una mujer saludable y «normal» de 29 años que vivía su mejor vida en Tailandia. Todavía no había tenido ningún síntoma de un tumor cerebral, que comenzaría unos dos días después, y estaba felizmente inconsciente del invasor en mi lóbulo frontal. Khao soi representa el final repentino de una vida que estaba viviendo y el comienzo de la vida que estoy viviendo ahora.

Describo esto como una transición de una vida a una nueva vida porque esa es la única forma en que puedo expresarlo. Pre-cáncer y post-cáncer. Pre-COVID y post-COVID. Pre-pérdida de alguien que amamos y post-pérdida.

Después de una experiencia que cambia la vida, algunas cosas nunca pueden volver a ser las mismas. Como cuando un panecillo de caramelo fresco me trae una alegría agridulce (amor por la abuela), conducir frente a un silo de grano me hace llorar (amor por Andy), escuchar Los Miserables me hace sonreír y luego sentir dolor (amor por Katy), pasar junto a mi viejo el laboratorio de bioquímica trae lágrimas (amor a Ryan), los escáneres cerebrales estables me hacen feliz y culpable (amor a cada persona que he conocido en la comunidad de cáncer cerebral que nos dejó demasiado pronto), y a partir de este fin de semana un hidroavión romperá mi corazón (amor a Becca, Luke y las otras vidas perdidas en Seattle).

Estas experiencias que cambian la vida lo cambian todo. No soy un experto en hacer frente al cambio o la pérdida. Pero compartiré lo que me ayuda en caso de que te ayude a ti también.

No planifique nada, excepto el cambio. Este momento actual es el único momento que podemos garantizar. Espera transformación. Abraza el hoy como no lo harás mañana. Disfruta ese khao soi como si fuera la última comida saludable que tendrás.

Como dijo Thich Nhat Hanh: “No es la impermanencia lo que nos hace sufrir. Lo que nos hace sufrir es querer que las cosas sean permanentes cuando no lo son”.

Cambiaré. Cambiarás. Nuestros amigos cambiarán. Nuestras carreras cambiarán. Nuestros gustos y disgustos cambiarán. Nacimos y vamos a morir. Para mí, ayuda pensar en aquellos que hemos perdido como si ya estuvieran viviendo sus próximas vidas (de cualquier manera que veas esto), felizmente inconscientes de las tragedias o enfermedades que se los llevaron demasiado pronto. Por supuesto, este punto de vista no hace que el cambio inesperado sea menos desgarrador para aquellos a quienes impacta.

Seré audaz y diré algo con lo que no todos en la comunidad de cáncer o enfermedades crónicas estarán de acuerdo: estoy enojado, pero tengo suerte. Sé que mi transformación está ocurriendo. Tengo tiempo para aceptar esta transformación, disfrutar los momentos que me quedan y despedirme prolongadamente de mis seres queridos. El cáncer apesta. El dolor, la fatiga, el tratamiento también lo hace. Pero tengo un don de conocimiento y tiempo que no todos tienen. Elijo abrazar el viaje del cambio y usar el tiempo que me queda para ayudar a otros a sentirse empoderados también.

Encontraremos alegría en Khao Soi y encontraremos tristeza. Esto es lo que la impermanencia es para mí: alegría y tristeza. Barro y loto. Sólo queremos uno, pero no podemos tener uno sin el otro. No podemos tener nacimiento sin muerte. No podemos conocer la alegría hasta que conocemos el sufrimiento. No podemos hacer crecer un loto sin barro y no podemos dar por sentado nuestro momento actual, ya que es el último momento que será exactamente como es.

Khao soi, siempre te amaré, pero creo que también te odiaré un poco.

Amor para todos ustedes que están experimentando un cambio difícil, una transformación para la que no estaban preparados. Tu khao soi volverá a saber bien, pero también te hará llorar. De esto, estoy seguro.

Afectuosamente,

Courtney

©CB2022

Fuente del artículo

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario