anis planta medicinal para que sirve y como se prepara

El anís verde (Pimpinella anisum) es una planta herbácea de forma anual que puede lograr los 60-80 cm de altura, si las condiciones del lote lo dejan. Tiene un tallo cilíndrico, derecho y ramificado en lo prominente; las pequeñas flores blancas se reúnen en una umbela compuesta.

Es una planta originaria de Oriente, llevada por los árabes a España y otros países mediterráneos. En nuestra Península se cultiva a enorme escala, siendo este país entre los primeros productores de fruto de anís. En menor cantidad, se cultiva asimismo en Italia, Turquía y Bulgaria, tal como en otros países del área mediterránea.

Composición y características del anís

El aceite fundamental que viene de la destilación de las semillas tiene visibles provecho medicinales y digestibles que mejoran la salud intestinal. Hablamos de características carminativas que reducen los gases intestinales.

El anetol es el elemento primordial de este aceite, que asimismo incluye clavicol metileno, ácido anísico y aldehído anísico.

Conoce los resultados positivos de esta planta medicinal y de qué manera consumirla.

El anís verde (Pimpinella anisum) es bien conocido por batallar la indigestión, pero los efectos del anís como planta medicinal no terminan aquí, ¡entérate de sus provecho!

Los efectos de los que charlamos son del anís verde y no del anís estrellado con el que se le frecuenta confundir ya que, si bien su gusto es afín, son plantas distintas.

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Su utilización en la cocina

El anís común, anís verde o sencillamente anís es la clase de nombre científico Pimpinella anisum. Como ahora señalamos, hablamos de una umbelífera, lo que piensa que es una angiosperma dicotiledónea que tiene hojas sencillos y alternas; flores en umbela de tonalidad amarillenta o blanquecina; y fruto compuesto por unos cuantos aquenios, cada uno de ellos con una semilla.

Examinando en hondura estos datos, tenemos la posibilidad de añadir que, como angiosperma, el anís es una planta fanerógama (sus órganos reproductivos resultan perceptibles como flores) con carpelos que conforman un ovario. Además de esto, siendo dicotiledónea, su feto lleva a cabo 2 cotiledones (primeras hojas).

Otros usos recientes

En la industria alimenticia para aromatizar y ofrecer gusto a bebidas y repostería. Asimismo tiene acción expectorante, con lo que se emplea como ingrediente de artículos para la tos. Añadido al agua de cocción de las legumbres y otros alimentos flatulentos como la col, posibilita la supresión de los gases que estos alimentos logren ocasionar.

Según la Dirección General de Salud Pública y Consumo del Ministerio de España, las infusiones tienen que prepararse de la próxima forma: añadir una estrella de anís (aprox. 1 g), o una bolsa filtro , en un tazón de agua hirviendo, tapar, dejar descansar cinco minutos y filtrar. Se sugiere su empleo tras las comidas primordiales o en el momento en que permanezca sensación de flatulencia.

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